Wie aus Milch in der Schulküche Käse wird

In einem spannenden Projekt haben wir an der KGS selbst Käse hergestellt. Die Pädagogen vom Lämmerhof aus Landolfshausen führten uns in der Schulküche durch das Thema Milch. Wir verwendeten regionale Bio-Milch aus der Region aus Diemarden. Wir lernten, woraus Milch besteht, und stellten daraus Butter, Buttermilch, Molke und schließlich Käse her. Mit echtem Lab aus dem Kälbermagen verwandelten wir das Milchprotein in Käse. Anschließend lagerte der Käse, sodass jeder Schüler am Ende ein Stück mitnehmen konnte. Die Begeisterung war riesig – die Schüler hatten Spaß, arbeiteten praktisch und lernten viel über den Käseprozess. Im Anschluss setzen wir uns damit auseinander, wie Milch in großen Mengen produziert wird, wie dies funktioniert und wie es den Tieren dabei geht. Außerdem beleuchten wir, wie die industrielle Milchproduktion abläuft und welche wirtschaftlichen Bedingungen dahinterstehen. Dieses Erlebnis hat den Wert von Lebensmitteln und nachhaltigem Wirtschaften praktisch vermittelt.